Tantuni

Hozzávalók:

500g csirkemell 

1 fej vöröshagyma

1 kisebb csokor petrezselyem 

2 paradicsom

1 fél citrom (leve)

Sumach, Sumac, Sumak - Szömörce fűszer

Olaj, 1 csipet só, őrölt feketebors, pirospaprika 

1 Cs Tortilla lap

Elkészítése:

Saláta: A vöröshagymát, petrezselymet, paradicsomot felaprítom, szórok rá 3-4 kiskanál Sumakot. Facsarok rá fél citrom levét. Összekeverem. 

Hús: A csirkemellet apró kockákra vágom. Egy kis fazékban lassú lángon vízzel elepve megfőzöm. A vízbe semmit se tegyünk a húsok kívül. Amikor átadott a hús egy wok tálba amibe minimális olajat öntöttünk, átszedem a húst leszűrve. A húsnak a levélre később még szükség lesz.

Lassú lángon sütöm a húst amire locsolhatunk egy kis húslevét. Ízesítem sóval , borssal, pirospaprikával ízlés szerint. 

A tortilla lapot ráfektetem a wokba a hús tetejére, hogy melegedjen egy picit majd a húst salátával kiadagolom tortilla lapra és feltekercselve tálalom.

A Tantunit egy török könnyű étel amit érdemes frissen fogyasztani.  A receptben szerepelt alapanyagokból 4 tortilla jön ki. Fogyasszátok sok szeretettel! 

Gomolya Ibolya nénje receptje alapján

Hozzávalók 

• 5l házi tej 
• Só 
• Kb 3 evőkanál 10%-os ételecet 
• 1 teáskanál őrölt bors
• aszalt gyümölcs

Elkészítés:

Felforraljuk a tejet majd levesszük a gázról. A savanyító anyagot evőkanalanként belekeverjük. Jól keverjük meg. Kanalanként keverés után picit várjunk, hogy összehúzza a tejet. Kb 3 kanál után látni, hogy szétválik. Világos savóra meg fehér szemcsékre. Egy szűrőbe egy duplára hajtott textil ruhán keresztűl átszűrjük. Még forrón izesíthetjük ízlés szerint sóval, borssal valamint tehetünk bele aszalt gyümölcsöt. Fakanállal átkeverjük majd kis gömböt formálva a kilogó ruhán át körbekötjük majd felakasztjuk egy tál felé szobahőmérsékletre. 4-5 óra múlva kicsomagolva hűtőben fóliával takarva tároljuk majd tálaljuk. 

Anse Rakott karfiol füstölt virslivel

Hozzàvalòk:

• 10 db füstölt virsli 
• 10 tojás
• 1-2 fej karfiol
• 2 fej vöröshagyma
• 1 bögre rizs
• Olaj
• Tejföl
• Margarin
• Só, bors, pirospaprika

Elkészítés: 

1. A hagymát felaprítom majd olajban megdìsztolom majd hozzáadjuk a felszeletelt füstölt virslit. Pici vizet öntök rà. Pirospaprikàval, borssal fűszerezem. Sózom. Pàr perc főzés utàn leveszem a gàzról és félreteszem.
2. A tojàst forró sós vìzbe teszem majd mikor megfőtt leveszem a gàzról és a tojáshéjt eltàvolìtom majd ezt is félreteszem.
3. A rizset elkészìtem. Forró olajba megpirítom majd az 1 bögre rizshez 3 pohàr vizet öntök. Sózom majd mikor elfőtt a vìz a rizs kész is és félreteszem.
4, A karfiolt kis csokrokra vàgom majd forró sós vìzben 5 percig főzöm. Főzés utàn leszűröm majd félreteszem.
5. Egy üvegtàlat kikenek margarinnal. Majd rétegesen felépítem. Az első réteg az apróra vàgott karfiol rá rizset teszek majd a pörkölt alapos füstölt virsliből teszek egy rétegnyit a tàlba.
6, A virsli tetejére tojàst karikázok majd az egészet megismételhetjük mìg el nem fogy az alapanyag.
7. A legtetejére tejfölt kenek. Majd foliàval lefedem és beteszem előmelegített sütőbe 25 percre 180 C fokon.

Jó étvàgyat! Fogyasszátok egészséggel!!!

Baghrir - marokkói palacsinta receptet szeretném nektek ajánlani

Saját tapasztalat alapján bátran ajánlom nektek ezt a palacsinta félét. Itthon kipróbálásra került. Édesanyámnak köszönhetően. Eléggé különleges az íze ennek a palacsintának. Nekem nagyon tetszett bármilyen lekvárral ajánlom. Személy szerint én anyukám által házilag elkészített meggy lekvárral ettem, de eltudom képzelni erdei gyümölcs lekvárral vagy barack lekvárral is.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre búzaliszt
• 1,5 bögre búzadara
• 2 ek cukor
• 1 kk só
• 1 tojás
• 1 cs sütőpor
• 1 cs szárított élesztő
• 4,5 bögre langyos víz

1 bögre: 3 dl

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük a száraz összetevőket, majd folyamatos keverés mellett hozzájuk adjuk a langyos vizet is. Az így kapott masszát vagy összeturmixoljuk, vagy robotgéppel addig keverjük, míg csomómentes, homogén állagú nem lesz. Az edényt letakarjuk és fél órára meleg helyre félretesszük.
2. Az ez után következők szinte már teljesen megegyeznek a hagyományos palacsintasütéssel: egy serpenyőt és benne pár csepp olajat nagy lángon felforrósítunk (baghrir sütésnél tényleg fontos, hogy forró legyen a serpenyő, különben az 1.-2. darab még nem fog igazán jól sikerülni).
3. A félretett tésztánkat elővesszük, és újra átkavarjuk (itt már nem használunk robotgépet), majd egy merőkanálnyit kimerünk belőle és a forró serpenyőbe öntjük. Egy gyors mozdulattal körbebillentjük a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el, majd kb. 3 percig hagyjuk sülni

A sütést addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy.

A receptet a  http://www.nosalty.hu/recept/baghrir-marokkoi-palacsinta  találtam Csicseriborsó nevű  felhasznál töltötte fel. A linkre kattintva bővebb információ után olvashattok.