Tantuni

Hozzávalók:

500g csirkemell 

1 fej vöröshagyma

1 kisebb csokor petrezselyem 

2 paradicsom

1 fél citrom (leve)

Sumach, Sumac, Sumak - Szömörce fűszer

Olaj, 1 csipet só, őrölt feketebors, pirospaprika 

1 Cs Tortilla lap

Elkészítése:

Saláta: A vöröshagymát, petrezselymet, paradicsomot felaprítom, szórok rá 3-4 kiskanál Sumakot. Facsarok rá fél citrom levét. Összekeverem. 

Hús: A csirkemellet apró kockákra vágom. Egy kis fazékban lassú lángon vízzel elepve megfőzöm. A vízbe semmit se tegyünk a húsok kívül. Amikor átadott a hús egy wok tálba amibe minimális olajat öntöttünk, átszedem a húst leszűrve. A húsnak a levélre később még szükség lesz.

Lassú lángon sütöm a húst amire locsolhatunk egy kis húslevét. Ízesítem sóval , borssal, pirospaprikával ízlés szerint. 

A tortilla lapot ráfektetem a wokba a hús tetejére, hogy melegedjen egy picit majd a húst salátával kiadagolom tortilla lapra és feltekercselve tálalom.

A Tantunit egy török könnyű étel amit érdemes frissen fogyasztani.  A receptben szerepelt alapanyagokból 4 tortilla jön ki. Fogyasszátok sok szeretettel! 

Sarma - Töltött szőlőlevél

Hozzávalók:

• 1kg rizs ("princ rise")
• pilavlik bulgur----> http://hu.wikipedia.org/wiki/Bulgur
• szőlőlevél ("yaprak")
  
• 2db paradicsom
• 1db vöröshagyma
• 3 szál újhagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor menta
• olíva olaj
• só, bors, piros paprika
• citromlé

Elkészítés:

A rizset átmossuk majd 2db paradicsomot reszelek rá és 2 gerezd fokhagymát, 1 db vöröshagymát , 3 szál újhagymát és 1 csokor petrezselymet mentával keverve felaprítok majd össze keverem a rizzsel. fél bögre  olajat öntök rá majd 2 nagy csipetnyi sót és egy bő maréknyi bulgurt szórok bele. A szőlő levelet átmossuk. A lábast a petrezselyem szárával kirakjuk szellősen majd a tölteléket szőlő levélbe tekerem (töltelék alá kell). Végül citromlevet locsolhatok illetve paradicsom darabkákat apríthatok a töltelékek tetejére majd felöntöm vízzel addig, hogy épp ellepje a tölteléket. Kb 20 percig kis lángon főzzük majd amikor forrásban van még 15 perc és utána kész is!

Sztori: Barátom édesanyja tanította nekem Törökországban. Köszönet érte :)

Patatesli köfte sulu yemek - Krumplis fasírt "leves"

Hozzávalók:

•  1 kaliforniai paprika
•  2 db  vöröshagyma
• 12 darab marha húsgolyó
• 1 db apróra vágott paradicsom konzerv vagy 3-4 db paradicsom amit apróra vágunk
• olivaolaj
• 6 db apró krumpli
• csipetnyi só

Elkészítés:
 A hagymát és a paprikát apróra vágjuk. Olívaolajban kicsit pirítjuk a hagymát majd hozzá öntjük a paprika darabokat majd 3 perc múlva a paradicsom konzervet is. A krumplit meghámozzuk felszeleteljük majd amikor a szósz összeállt akkor hozzáadjuk a krumplit. Majd felöntjük egy pohár vízzel. Amikor a krumpli kész akkor beletesszük a húsgolyókat és felöntjük még egy pohár vízzel aztán sózzuk és körülbelül 20 percig főzzük még.


Story: A drága török barátom készítette nekem el amire hazaértem munkából! Most újból elkészítettük közösen és rendesen odafigyeltem lejegyzeteltem a receptet. Fogyasszátok egészséggel!