Anse sárgaborsó főzelék

 Hozzávalók:

-500g Hántolt feles sárgaborsó

- 1 evőkanálnyi piros paprika

- csipet só

- 1db vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

-  2 kanál sűrített paradicsom

- Másfél teáskanál kömény

- 2 evőkanál kókuszolaj

- csipet tarkabors

Elkészítés:

A sárgaborsót forró vízben előáztatom. A hagymát, gerezd fokhagymát felaprítom. 2 kanál kókuszolajban megdinsztolom. Fűszerezem. ( Só, sűrített paradicsom, kömény, bors) A sárgaborsót ráöntöm. Főzöm. Ahogy a borsó szívja felfelé a vizet folyamatosan pótolom forró vízzel. Kb. 1 óra mire megújul a borsó. Amikor megpuhult botmixerrel pürésítem. 

Isot paprikával és petrezselyemmel díszíthetjük.

Tantuni

Hozzávalók:

500g csirkemell 

1 fej vöröshagyma

1 kisebb csokor petrezselyem 

2 paradicsom

1 fél citrom (leve)

Sumach, Sumac, Sumak - Szömörce fűszer

Olaj, 1 csipet só, őrölt feketebors, pirospaprika 

1 Cs Tortilla lap

Elkészítése:

Saláta: A vöröshagymát, petrezselymet, paradicsomot felaprítom, szórok rá 3-4 kiskanál Sumakot. Facsarok rá fél citrom levét. Összekeverem. 

Hús: A csirkemellet apró kockákra vágom. Egy kis fazékban lassú lángon vízzel elepve megfőzöm. A vízbe semmit se tegyünk a húsok kívül. Amikor átadott a hús egy wok tálba amibe minimális olajat öntöttünk, átszedem a húst leszűrve. A húsnak a levélre később még szükség lesz.

Lassú lángon sütöm a húst amire locsolhatunk egy kis húslevét. Ízesítem sóval , borssal, pirospaprikával ízlés szerint. 

A tortilla lapot ráfektetem a wokba a hús tetejére, hogy melegedjen egy picit majd a húst salátával kiadagolom tortilla lapra és feltekercselve tálalom.

A Tantunit egy török könnyű étel amit érdemes frissen fogyasztani.  A receptben szerepelt alapanyagokból 4 tortilla jön ki. Fogyasszátok sok szeretettel! 

Tejfölös Lovagi tormás Anse csirkemell

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma 
• 1 kg csirkemell
• só,bors
• 1e.k. liszt
• 3 e.k. tejföl
• 1 csomag tészta
• 3 e.k. Lovagi torma
• napraforgóolaj

Elkészítés:

• A hagymát apróra vágom majd megdinsztolom. 

• Hozzáadom a felkockázott csikemellett. 
• Fehérre főzöm sózom, borsozom, majd egy kis tálban 3 evőkanál tejfölt és 1 evőkanál liszttet , kis vizzel csomómentesre kavarok. 

• Hozzáöntöm a husihoz. Illetve bele kavarok 3 evőkanál lovagi tormát.

• Főzöm míg jól felrottyan majd tésztával tállalom.

Finom Jen süti

Hozzávalók:

• 25dkg margarin
• Másfél pohár cukor
• 2 tojás
• 2 és fél pohár liszt
• 1 teáskanálnyi só
• Csoki izlés szerint
• 1 teáskanálnyi szódabikarbóna
• Minimális tej, hogy szépen összeálljon
• Kókuszzsír

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy nagyon keverőtálban összegyúrom
• Egy vagy két tepsit szépen kikenek kókuszzsírral és meglisztezem
• A csípek 1 darabot a masszámból majd golyót formázok amit kilapítgatok
• Szépen a sütőre helyezgetem, de vigyázok arra, hogy túl közel ne kerüljenek egymáshoz, mert sütés közben össze fognak érni. 
• 200 fokon sütjük hőlégkeveréssel kb 10-15 percig. Függ a sütő erősségétől.
• Miután megsült hadjuk kihülni, hogy egy picit megkeményedhessen.

Köszönet a receptért V. Nyitrai Anitának!

Grillezett csirkemell szeletek Hajdú chili BBQ szósszal

Hozzávalók:

1 kg csirkemell
Hajdú chili BBQ szósz
só,bors
körethez: 1 bögre rizs, só

Elkészítés:

A csirkemellett megtisztítom majd szeletekre vágom.
Keverőtálban bepácolom. Elösször megsózom, borsozom minkét oldalát majd a Hajdú chili BBQ szósszal bekenek minden szeletet.
1 éjszakát állni hagyom majd grillen kisütöm. Rizzsel tálalom.
Fogyasztása előtt még átkenem Hajdú chili BBQ szósszal.




A Hajdú chili BBQ szósz többek között paradicsomot, szlvát, T.Scorpion Moruga chilit, vörösbort, füstaromát tartalmaz.

 Az An Chili Garden terméke amit itt tudtok elérni, beszerezni: https://www.facebook.com/garden.anchili.3

Sült csirkecomb Boszi csókkal

Hozzávalók:

• 6 db felső comb
• Boszi csók vagy Boszi csók extra
• bors, fűszerkeverék sűltekhez
• rozmaring  
• olaj
• sütő zacskó

körethez:

• rizs vagy krumpli köretnek
• olaj
• só

Elkészítés:

A combokat megtakarítom majd átmosom. 1 tálba helyezem a húst amiben kényelmesen tudom fűszerezni.
A csirke fűszerkeverékből annyit teszek, hogy megfesse a combokat. Lásd a mellékelt képen, majd megszórom rozmaringgal. Öntök rá egy kis napraforgó olajat, közben jól beledörzsölöm a fűszereket.

Sütőzacskóba teszem a húst és 1 órán át sütöm 160 fokon hőlégkeverésen ( míg a hús átsűl és elkezd pirulni.),   majd a sütőzacskót szétvágjuk, hogy kitudjuk hajtogatni, combonként megkenjük 1-2 kanál Boszi csókkal vagy Boszi csók extrával. Majd visszatesszük a sütőbe még 15 percre amíg megpirul egy picit. 

Köretnek törtkrumplit vagy rizst ajánlok.

A Boszi csók egy enyhén csípős, édes pikáns ízt ad neki, míg a Boszi csók extra egy erősebb, csípősebb változata ugyanennek a szósznak.A Boszi csók Habanero chilipaprikát tartalmaz egyébb összetevők mellett.
 A szósz az An Chili Garden terméke amit itt tudtok elérni, beszerezni: https://www.facebook.com/garden.anchili.3

Gomolya Ibolya nénje receptje alapján

Hozzávalók 

• 5l házi tej 
• Só 
• Kb 3 evőkanál 10%-os ételecet 
• 1 teáskanál őrölt bors
• aszalt gyümölcs

Elkészítés:

Felforraljuk a tejet majd levesszük a gázról. A savanyító anyagot evőkanalanként belekeverjük. Jól keverjük meg. Kanalanként keverés után picit várjunk, hogy összehúzza a tejet. Kb 3 kanál után látni, hogy szétválik. Világos savóra meg fehér szemcsékre. Egy szűrőbe egy duplára hajtott textil ruhán keresztűl átszűrjük. Még forrón izesíthetjük ízlés szerint sóval, borssal valamint tehetünk bele aszalt gyümölcsöt. Fakanállal átkeverjük majd kis gömböt formálva a kilogó ruhán át körbekötjük majd felakasztjuk egy tál felé szobahőmérsékletre. 4-5 óra múlva kicsomagolva hűtőben fóliával takarva tároljuk majd tálaljuk. 

Anse főzőcske májas falatkái

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
1 bögre tej
1 kanál száraz èlesztő
1 teáskanál só
Fèl teáskanál cukor
1 kanál napraforgó olaj
1 máj vagy baromfi konzerv
Ketchup

Elkèszìtès:
A lisztet, tejet, èlesztőt, sót, cukrot, olajat jól összegyurjuk majd lefedjük egy ruhával ès állni hadjuk fèl órát ami után kinyújtjuk 4-5 mm-es lapra nyujtjuk.
Kockakra vagjuk a lapot majd bekenjuk ketchuppal mindeggyik lapot. Majkremmet kenunk minden masodik lapra majd összeforgatjuk a lapokat és bevagdossuk. A bevagdosot darabokon kettőt forditunk igy csavartnak látszik.  175C° -on sűtjük mìg meg nem barnul egy picit. Szemelyszerint amikor felig átsűltnek lattam èn megforgattam, hogy jól átsűljön, de csak azért, mert sajnos egy kis elektromos sűtőben sűtőttem.